यहां एक सोया वेज बिरयानी की रेसिपी दी गई है जो आपको संतुष्ट करने के लिए उपयोगी हो सकती है। यह रेसिपी एक मध्यम स्तर की मुश्किल का है और इसे तैयार करने में आपको लगभग 60 मिनट की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 1/2 कप सोया ग्रैन्यूल्स
- 1 कप मिक्स वेजिटेबल्स (मटर, गाजर, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स, आदि)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
- 2-3 हरी मिर्चें, बारीक कटी
- 2 टमाटर, बारीक कटे
- 1/2 कप दही
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टेबलस्पून बिरयानी मसाला पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच घी
- 2-3 दालचीनी के छोटे टुकड़े
- 2-3 इलायची के पोड़े
- 2-3 लौंग के फूल
- नमक स्वादानुसार
- पानी, जितना कि चावल पकने के लिए आवश्यक हो
तैयारी की विधि:
सबसे पहले, चावल को अच्छी तरह से धो लें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल अच्छी तरह से पकेंगे।
एक कड़ाही में घी गरम करें। फिर उसमें दालचीनी, इलायची और लौंग डालें। इससे मसालों का स्वाद बिरयानी में आएगा।
अब प्याज डालें और उसे हल्का भूरा होने तक सांतें। फिर हरी मिर्चें डालें और सहेजें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और सभी मसालों को मिलाएं। इसके बाद टमाटर डालें और उसे मसाले से अच्छी तरह से मिलाएं।
अब मिक्स वेजिटेबल्स और सोया ग्रेनुल्स डालें। ध्यान दें कि आप सोया ग्रेनुल्स को पहले से ही गर्म पानी में भिगो सकते हैं ताकि वे नरम हो जाएं।
अब बासमती चावल को पानी से निकालें और उसे भी कड़ाही में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
अब दही, बिरयानी मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
अब पानी डालें। पानी की मात्रा चावल पकने के लिए आवश्यक होगी। सामान्य रूप से, 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी का उपयोग किया जाता है। नमक को अपने स्वादानुसार डालें।
चावल अच्छी तरह से पक जाने पर गैस को बंद कर दें और ढंकने के लिए ढक्कन रखें। चावल को 10-15 मिनट तक ढके रखें ताकि वे अच्छी तरह से ढल जाएं।
बिरयानी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें और चटनी या रायता के साथ परोसें।
इस रेसिपी के अनुसार, आपको एक स्वादिष्ट सोया वेज बिरयानी मिलेगी जो वेजिटेबल्स और सोया का स्वाद शानदार रूप में मिलाती है। इसे विशेष अवसरों पर परिवार और मित्रों के साथ आनंद लेने के लिए बना सकते हैं। आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!