हरी मिर्च के सॉस एक तीखे और मसालेदार सॉस होता है जो भारतीय खाने को एक नया स्वाद देता है। यह व्यंजन भारतीय मसालों से भरपूर होता है और तीखेपन के साथ स्वादिष्टता को भी बढ़ाता है। हरी मिर्च के सॉस को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और इसका लुत्फ उठा सकते हैं। यहां एक हरी मिर्च के सॉस की स्वादिष्ट रेसिपी है जिसके बारे में आप जानना चाहेंगे।
सामग्री:
- 15-20 हरी मिर्च
- 2 बड़ी प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4-5 टमाटर, पीस लिए हुए
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, पीस ली हुई
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
तैयारी का समय: 30 मिनट पर्याप्त लोगों की संख्या: 4-6
तैयारी की प्रक्रिया:
सबसे पहले, हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह से साफ करें। अगर आपको ज्यादा तीखा सॉस पसंद है तो आप हरी मिर्च की सीधी तरह से लालिमा हटा सकते हैं, लेकिन अगर आपको कम तीखा सॉस पसंद है तो हरी मिर्च को पूरी तरह से चोटी से हटा दें। अब हरी मिर्च को बारीक कटलें या मिक्सर में पीस लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें। प्याज़ को सुनहरा होने तक साथ ही सुनहरा होने तक तलें।
अब कड़ाही में पीसे हुए लहसुन को डालें और उसे एक-दो मिनट तक भूनें। ध्यान दें कि लहसुन जले नहीं, इसलिए इसे हल्का तले।
अब कड़ाही में टमाटर डालें और धीमी आंच पर रखें। इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक टमाटर मसलने लग जाएं और तेल ऊपर आने लगे।
अब हरी मिर्च को डालें और सबको अच्छी तरह मिलाएं। आप अपने पसंद के अनुसार सॉस को और ज्यादा तीखा बना सकते हैं या फिर कम तीखा बना सकते हैं। इसे ढक दें और धीमी आंच पर रखें।
सॉस को नियमित अंतराल पर चलाते रहें और तकरीबन 15-20 मिनट पकाएं या जब तक तेल ऊपर आने लगे।
जब सॉस तैयार हो जाए, उसे गरमा-गरम चावल, रोटी या परांठे के साथ परोसें। धनिया पत्ती से सजाएं और तत्परता से सर्व करें।
यह हरी मिर्च के सॉस की स्वादिष्ट रेसिपी है। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बाँटें और मस्ती से खाएं। यह सॉस भारतीय खाने को एक नया और मजेदार स्वाद देता है।