मूंग दाल कचौरी
मूंग दाल कचौरी भारतीय रसोई में एक प्रसिद्ध और पसंदीदा स्नाक्स है। इसका स्वादिष्ट आकर्षण और बहुत सारे मसालों से भरा हुआ भरवां मूंग दाल का मिश्रण है। यह एक उत्तेजक और भरपूर नाश्ता होता है जो पार्टियों, व्रतों और त्योहारों में बनाया जाता है। इस लंच या डिनर के साथ सर्विंग करने के लिए भी अच्छा होता है। इस आर्टिकल में हम मूंग दाल कचौरी की एक आसान और सरल रेसिपी को जानेंगे।
- 1 कप मूंग दाल
- 1/2 कप बेसन (चने का आटा)
- 1/4 कप सूजी
- 1/4 चम्मच हींग (असाफ़ोज़)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट
बनाने की विधि:
सबसे पहले, मूंग दाल को अच्छे से धो लें और इसे एक बर्तन में भिगो दें। इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
भिगोई हुई मूंग दाल को चावल के छिलके के साथ एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें और चिकनी पेस्ट बनाने तक पीस लें।
एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, और नमक को मिलाएं। अब मूंग दाल की पेस्ट को भी मिलाएं और अच्छे से मिश्रित करें। इससे एक मोटा और सतर्क मिश्रण बनेगा।
इस मिश्रण को बारीक आटे की तरह गोल गोल लेंगे और छोटे पतले दिस्क की तरह ले लेंगे।
एक करैही या कढ़ाई में तेल को गरम करें। ध्यान दें कि तेल अच्छी तरह से गरम होना चाहिए।
अब गोल कचौरी को थोड़े-थोड़े तेल में तलें, जब तक वे सुनहरी और कुरकुरे नहीं हो जातीं।
तली हुई कचौरी को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अधिक तेल न रहे।
मूंग दाल कचौरी को गर्मा गर्म या ठंडे ठंडे या साथ में हरे धनिये, चटनी और अचार के साथ सर्विंग करें।
यहां आपकी मूंग दाल कचौरी तैयार है! इसे खाने के बाद उसका स्वाद और आकर्षण आपको खुश करेगा। यह आपके परिवार और मित्रों को भी पसंद आएगा। आप इसे नाश्ते के साथ सर्विंग कर सकते हैं, या इसे पार्टीयों और त्योहारों पर अपने मेहमानों के साथ साझा कर सकते हैं। इसकी गार्लिक चटनी और हरी धनिया की चटनी के साथ मिलाने से इसका स्वाद और नक्की निकरेगा।
अब तुरंत मूंग दाल कचौरी बनाने का समय है! आप अपनी प्रिय एकाउंट पर साझा कर सकते हैं ताकि आपके दोस्त और परिवार के सदस्य भी इसे बना सकें। खुश रहें और खाने का आनंद लें!